Marruecos: tierra de dulce té verde, tajín, especias y artesanías

Estuve en Marruecos hace unos años y regresé enamorada de su cocina y sus sabores. Hoy, una gran amiga mia, hace que este maravilloso lugar vuelva a mi mente. Allí aprendí a preparar el tajín en forma muy casera, a utilizar las especias y a cocinar de una forma diferente. Realmente una experiencia inolvidable!

Marruecos es un país árabe, musulmán, pero con gran influencia europea por su cercanía con España. Distinto y más abierto que otros países del mismo origen.

Las medinas (cuidad en árabe) son pueblos amurallados que resultan fabulosos! Las mejor conservadas, perecen que han sufrido un parate en el tiempo. Las medinas de Fez, Mequinez, Rabat y Marrakesh creo que son los grandes ejemplos. Siendo Fez ó Fés, a mi entender, la mejor de las tres.

Otras ciudades como Casablanca, poseen medinas pero no tan pronunciadas.
De Norte a Sur hay mucho para ver. Comenzando en el norte por la ciudad de Tanger hasta llegar al sur y desembocar luego de extensas colinas verdes en el Sahara occidental. Es un lugar lleno de contrastes.

Mercado en la place Jemaa el-Fna. Impresionante! Uno pasa al mediodía o en las primeras horas de la tarde y esta plaza es una simple explanada vacía. Llegado el atardecer los puestos empiezan a aparecer y, en cuentión de horas, se arma un gran mercado lleno de puestos de comida hecha in situ y cientos de productos. Es entretenido sentarse a tomar un tradicional y dulce té verde con unos briouats,  en la terraza de algunos de los restaurants que bordean la plaza y ver , desde arriba, como se arma este mercado para luego bajar y cenar en sus puestos.

Mercado en la place Jemaa el-Fna. También es interesante ir a Rahba Kedima, la plaza vieja . Un mercado más local y menos turístico.

En Fez están muy delimitados los barrios y zocos (mercados) de cada tipo de artesanía. Uno va caminando y se da cuenta como va pasando por los distintos zocos. Los artesanos y vendedores se agrupan de acuerdo al tipo de actividad que realizan. En estas fotos, el fascinante barrio de los curtidores. Uno ve todo el proceso en los distintos cueros. Aunque el olor no es muy agradable, es digno de ver e investigar un poco más sobre este trabajo sumamente forzado. Todavía se utilizan pigmentos naturales para teñir las pieles y, como podrán ver,  todo el proceso es manual.

En Fez, las calles son tan chuiquitas que los medios para movilizarse dentro de la medina son las motos y bicicletas y, como transporte de carga, los burros.

Abajo: plantaciones durante el camino entre Casablanca y Rabat.

Derecha: árboles de naranjas. Están por todos lados y, en temporada, las naranjas son excelentes.

Los distintos barrios de artesanos de Fez. 

Arriba: Artesanos realizando una especie de venecitas hexagonales y revestimientos cerámicos. También el barrio de las telas y pashminas. Yo junto a un vendedor Bereber (tribu de Marruecos) que me realizo con mi pashmina  un típico turbante.

Abajo: Barrio de los artesanos que tiñen las lanas y calle del zoco de alfombras. (Buenísimas las alfombras marroquíes. Cada tipo de hilado identifica un origen tribal)

Imponente vista de la mezquita de Hassan II en Casablanca. De cerca el detalle de todas sus paredes y sus puertas te deja sin palabras. Símbolo de la religión musulmana para Marruecos y el mundo, ya que es el segundo edificio religioso más grande luego de la Meca.

El alminar (la torre) tiene unos 200 mts.

Marruecos tiene costumbres para destacar. Por ejemplo, la ceremonia del té. La vajilla típica es tetera, bandeja y azucarera de cobre y unos vasos chiquitos y coloridos . El té, es té verde bien caliente con mucha azúcar y menta, preparado directamente en la tetera y servido desde lo alto. 

Es lo más común del mundo ver a sólo a los hombres sentados afuera de las casas de té y cafeterías, mirando hacia la calle viendo pasar a la gente y matando el tiempo.

Otra costumbre a destacar es la hora de rezar. Si mal no recuerdo rezan cada 6 horas (tal vez 4) y cuando llega el momento, todas las sirenas de todas las torres de las mezquitas comienzan a sonar. La mayoría de los lugareños interrumpe lo que esta haciendo, saca su alfombra personal, la desenrrolla y se arrodilla para comenzar el rezo. Esto pasa también a la madrugada, así que si se quedan dormir en las medinas como yo, donde hay muchas mezquitas, posiblemente se despierten sobresaltados en el medio de la noche con el sonido de estas sirenas!!

Felices Pascuas!

Un mix de ideas para decorar la mesa de Pascua y para sorprender con detalles y presentes originales.

Decora tus pascuas con la paleta de colores que más te guste!

Huevos pintados con distintas pátinas, planchas de stencil y sellos.

Guirnaldas con silueta de conejo, adornos de tela, porta huevos colgante hecho en fibrofácil pintado y huevos pintados para colgar. Todo se puede encontrar en la página alemana de Impressionen

Huevos pintados, canasta de huevos con hilos de lana y huevos decorados con decoupage.

Ideas para presentar la mesa de Martha Stewart

Pequeña mesa dulce muy fácil de lograr!

Disfruten de estas pascuas, coman mucho chocolate que, cada tanto, hace muy bien al corazón y mimense  en familia!!!

En la cuna del five o´clock

Viajar es una gran pasión. Más aún...mmm, debo confesarlo, creo que ya es una obsesión, una necesidad. Siempre estoy pensando cual será mi próximo destino. Incluso, cuando estoy de viaje!! Necesito conocer, investigar, vivir culturas diferentes. Necesito tener esa sensación de que un aluvión de información invade mi mente y mis sentidos.

Por suerte he viajado bastante. Estuve en grandes ciudades y  también en pequeños pueblitos y aprendí que todo tiene su encanto. No quiero mostrarles las típicas postales de lugares, que son hermosas pero que ya conocen. Quiero mostrarles rincones y pasarles algunos datos, obviamente, todo relacionado con lo que nos une, la cocina, la comida, los mercados, la deco y la mesa bien servida!

Hoy un mini paseo por Inglaterra! disfrutenlo!

The hummingbird bakery en Notting Hill, que no es tan pueblito como se muestra en la película "Un lugar llamado Notting Hill" pero igualmente es encantador. Los sábados y domingos en el mercado de Portobello Road miles de tiendas abren sus puertas y avanzan sobre las calle con toda clase de cosas. Antigüedades, chucherías y vajilla por todos lados!!

Si, esa soy yo. Pero no quiero que me vean a mi, si no a esas macetas con flores que hay por todos lados en Londres y en cada ciudad o pueblo de Inglaterra durante la primavera. Estan en cada bar, colgando en cada semáforo y vistiendo cada esquina. Es precioso! Esto es en un bar de Greenwich, pueblo que sábados y domingos tiene un mercado chiquito en College Approach en el que se come muy pero muy bien y barato. Además se puede encontrar vajilla y productos caseros de gente del lugar. Vale la pena!

En la otra foto,  una casa mágica cerca de la catedral de Norwich.

Fantásticas casas de té en York.

El mejor Tea shop al que fui en mi vida! Camine medio Londres hasta que lo encontré! Ubicado el  barrio de Covent Garden. Tés de todas partes del mundo y de todas las calidades. Teteras, juegos de té y accesorios de todas formas y colores. Una maravilla!  No hay que olvidar Fortnum & Mason en Picadilly . La casa de té de la Reina. Hermoso, con excelentes tés, cookies y vajilla de porcelana de la más alta calidad, pero de otro nivel!

Covent garden es un lindo barrio para recorrer lleno de cafés y restaurants

Arriba. Pastelería en los alrededores del Borough Market y un puesto que vendía papas y sandwichs con queso derretido y gratinado directamente desde mitad de la horma, increíble y riquísímo!! colocan la mitad de la horma en un aparato que le da  calor desde arriba y, cuando esta listo, raspan y directo al plato!! Este mercado no hay que perdérselo, es un festival de sabores y colores.

Otros mercados, el Brick Lane y el mercado floral de Columbia Road. Hay otros de ropa que me dijeron que son muy buenos pero no los visite.

Abajo. Una  de las marcas populares de Té e infusiones "Whittard". Además una galería de la cual no recuerdo el nombre, pero esta sobre el támesis camino a la torre de Londres y de la orilla de enfrente. Volver caminando desde la torre y el puente de Londres hacia al centro por la orilla de esta galería y comer algo en sus restaurants o cafés es muy pintoresco.

Arriba: Uno de los mejores currys que comí, en un restaurant tailandés de nativos. Cerca de la estación de trenes y del Hotel Royal York, valga la redundancia, de York. Hay una calle a 5 cuadras de ahi con muchos restaurants indios y tailandeses. Buenísimos!

Abajo: El castillo Howard,  que sigue habitado por los miembros de la familia Howard y poseen una colección de vajilla de porcelana inglesa que es increíble, tanto como vivir en ese lugar!

Cocinas y pizarrones

En la cocina es necesario hacer listas. Las listas ordenan nuestra mente y, al pensar en lo que necesitamos, establecemos prioridades y una idea de todos los pasos que hay que seguir. Cuando tenemos varias recetas, o una con muchos ingredientes, es necesario saber de antemano todo lo que necesitamos y el momento en que lo necesitamos. Pueden tildarnos de maniáticas, u obsesivas del orden, pero  la realidad es que en la cocina hay que tener orden. No sólo en el espacio físico si no también en el método de trabajo. Ya lo dijo el chef Anthony Bourdain en uno de sus libros: "Creo que si haces una lista hay muchas menos probabilidades de que nunca te encuentres en la necesidad de empezar una frase diciendo: lo siento...., me olvidé de.."

Es una manera eficiente de trabajar, uno así puede controlar tiempos y evadir imprevistos. Cuando nosotras preparamos un evento nos movemos con una gran cantidad de cosas y, la experiencia nos enseño, que hay que hacer listas diarias de las tareas que hay que hacer, de las cosas que hay que llevar, de lo que no hay que olvidarse, etc , etc!!

Ahora bien, las listas en papel puede perderse fácilmente si uno no está acostumbrado a usarlas... y una lista pérdida es una demora, así que el mejor método es tener un pizarrón en la cocina! A nivel decorativo quedan divinos y es la mejor forma de hacer listas que no sólo nos sirven a nosotros, si no también a los que comparten nuestra cocina.

Además un punto a favor es que cuando no haya ninguna lista que poner, podemos escribir una frase inspiradora, el menú del día o simplemente aquello que nos recuerda que la vida es para vivirla.

Fotos Elle decor, revista living y otros.

Centros de mesa con aire romántico

El centro de mesa siempre es un tema. A la hora de un evento, las anfitrionas, pueden pasar horas mirando que centros van a poner. Da la sensación que son lo que le da originalidad a la mesa. Se toma como  "la decoración" de la mesa. Yo creo que, si bien están buenos, no son lo único que podemos poner. Hasta en algunos casos creo que no son innecesarios.

A mi personalmente me gustan los pequeños detalles y por eso prefiero los pequeños objetos decorativos a los grandes centros de mesas. Acá les dejo algunos ejemplos

Velitas por toda la mesa, flores en pequeños portavelas y floreros chiquitos con ramilletes cargados

Tazas de té usadas como floreros con cartelitos con mensaje

Portacupcakes vintage de High Tea for Alice Divinos!! si se consiguen, no hace falta ningún centro más que uno de estos con unos buenos cupcakes!

Simples y hermosos! Botellas de distintos tamaños con rosas flotando

Varieté de objetos decorativos para una mesa vintage

Vajilla para dulces!

Un dato para las amantes de los platos de torta con pie. En realidad más que un dato, es una muestra de lo que acá lamentablemente no existe, por lo menos por ahora. Así que podríamos hacer un llamado a la solidaridad y pedirle a todos aquellos productores de cerámica y porcelana ....hagan estas cosas!!! 

Esto es Rosanna inc, naveguen un rato en la página para ver  las cosas preciosas que tiene.

 

Platos de torta y comporteras con pie con detalles divinos!

http://www.rosannainc.blogspot.com/

Buscando tesoros parte II: El dato!

Muchas de ustedes me preguntaron por el lugar de muebles y objetos antiguos que publicamos en la primer entrada de "Buscando tesoros"!  La verdad es que, como sé llegar de memoria, no tenía la dirección exacta. Pero acá les va la data completa y fotos desde adentro!!! Para que disfruten y salgan a pasear. Por lo menos para mirar... porque no es nada barato!!

El lugar se llama de Casas Viejas. Queda en la calle Castex (ruta 58) Nº 4385. Es pasando el centro de Canning.

Venden muebles y objetos restaurados, pero también hacen muebles a medida estilo antiguo con materiales recuperados de demoliciones. Tiene desde un carro de panaderos, hasta tejas y puertas. Muy completito!!!

Inspiración shabby Chic

Estamos preparando una mesa dulce estilo shabby chic. Buscando algo de inspiración, encontré fotos maravillosas!!! No podía no mostrárselas a ustedes!

Lo primero que hice es ir al sitio de la diva del Shabby chic: Rachel Aswell.

No se puede hablar de este estilo sin mencionarla. Ella dice que los pilares del Shabby chic son: "la belleza de las imperfecciones, el encanto de los objetos usados en el tiempo, y el atractivo de la vida práctica y sencilla" . Es por eso que se usan muebles viejos con un aspecto de gastado. Esto los vuelve de bajo costo. (Por lo menos era lo que sucedía, cuando no estaba tan de moda). También telas con texturas rústicas, colores apagados y objetos recuperados. Pero siempre combinados de forma elegante.
Elegancia es la palabra que determina todo lo que es "Chic"

El Shabby chic es un estilo, sobretodo, de decoración. La diferencia principal con otros estilos chic es, a simple vista, la paleta de colores. Muuuucho blanco y los pasteles. Es como un estilo country pero muy romántico. Esta inspirado en las antiguas casas de campo inglesas, de ahí lo de la vida práctica y sencilla de R. Aswell.

Seguí en busca de la inspiración  y  me paralice un rato con fotos realmente hermosas! Aunque, debo decir, que en todas me faltaba la comida!! jajaja!!Para una persona como yo, la esencia de la mesa, es aquello que hace que todos, sin distinción de sexo o edad, nos reunamos a su alrededor.

Seguí mirando fotos. De pronto encontré en Style me pretty (página de la cual soy absolutamente fanática) estas imágenes que iluminaron mi mente. No porque llegue a hacer algo parecido, si no porque me dio una pauta, una combinación, un estilo que me cierra. En este momento mi mente dispara un caudal inagotable de ideas. La creatividad florece y es mágico!!!

Ya tengo los lineamientos principales de la mesa, ahora a trabajar!!

 

Buscando Tesoros

Cansada de la lluvia, el sábado salí a buscar algo. Fue uno de esos días en los que yo me autodenomino "buscadora de tesoros". La mayoría de las veces no se exactamente que es lo que busco, pero se que quiero un hallazgo. Algo que me haga sentir que ese día estuvo bien vivido.

Casi nunca sé que es antes de encontrarlo. A veces es un restaurante, a veces una receta o una buena comida. A veces un lugar y otras, un objeto. Siii!!preciados objetos a los que quizás yo sola les encuentro significado.

Extrañamente este sábado sabía lo que estaba buscando. Por la tarde, quería encontrar un lugar de cosas con historia, de muebles que tuvieron otra vida. Por la noche esperaba un manjar!

Kilómetros más, kilómetros menos, encontré el sitio perfecto!! muebles en restauración, vajilla y cuadros antigüos, puertas de antaño.

Un lugar que parece dejado, pero que resulta muy cálido, con un encanto particular. Varias cosas interesantes...quedo agendado en mi mente y volveré!! Seguí paseando, viendo cosas para mi nuevo hogar.

Todavía no había encontrado el manjar, así que decidí volver a Capital. El destino fue aquel que nunca me falla: el barrio chino.

Mi marido y yo somos fanáticos del pescado, así que fui derecho a la pescadería de Ichiban. De golpe un hermoso atún rojo me miraba. Encontré el manjar!!! Compré unos 600grs de atún rojo y me fui a casa a cocinar.

Herví unos papines, corte una palta, un poco de lechuga y grillé unas vieyras. Un poco de oliva y limón y ya estaba lista la ensalada.

Con la plancha bien caliente y un poquito de manteca, el atún rojo comenzó a hacer su música. Un poco de sal, pimienta, oliva y limón. Doramos de un lado, doramos del otro, pero en el centro casi crudo! mmmmm ....

exquisito!!

Trabajé mucho esta semana y por eso no quiero nada dulce. Igual dudo, pero no. Entonces ahora si, mi día esta completo!

Deco en cocinas pequeñas

¿No te gusta cocinar porque te sentís ahogada en tu cocina? ¿Cocinarías más si tu cocina fuese un lugar de la casa que te encante? ¿Que podemos hacer cuando queremos transformar la cocina en lugar acogedor pero resulta ser chica?  Muchas preguntas, muchas respuestas!

Antes que todo, creo que si no sos una fanática/o del sólo hecho de cocinar lo mejor es empezar por sentirte cómodo en ese lugar. Que la cocina te llaaaaame!! Estoy totalmente convencida que ese lugar de la casa, que muchos quieren esconder, tiene que convertirse, para los dudosos, en un espacio único. No digo que así se van a pasar todo el tiempo cocinando, pero les aseguro que les van a dar más ganas!!

¿Por donde empezamos ? Primero, si la cocina es muy chica, pero tenemos la oportunidad de tirar una pared abajo para unirla al comedor mediante un buen pasa platos o una barra. Haganlo !!! No la escondan! de a poco la vamos a transformar en un espacio visible y cálido a la vista. Si no pueden tirar una pared abajo entonces utilicen colores claros que les resulten relajantes a la vista. Cada uno tendrá el suyo. El color lo podemos utilizar en paredes, pisos, artefactos, cortinas, adornos, vajilla, etc.

Lo obviedad es optimizar lugar, así que la utilización de las paredes para colgar elementos de cocina, al mejor estilo de un banco carpintero, es una buena opción. También se pueden utilizar todo tipo de ganchos para colgar copas, rollo de cocina, frascos de especias, cacerolas, etc. Lo importante es que estos objetos sigan un estilo y nos identifiquen. Por eso la utilización de algunos elementos originales, como estas lámparas hechas con tazas de té, vienen muy bien para marcar ese estilo que buscamos.

 

En estos lugares en los que necesitamos ganar espacio es conveniente no utilizar muebles de alacena en alto, ya que ahogan. La opción ideal son los estantes de poca profundidad y totalmente abiertos. Ayudan a abrir el ambiente y lo vuelven más horizontal, más apaisado.

Si el presupuesto es ajustado se pueden utilizar barras y mesadas de cemento. Ahora hasta se les puede dar el color que uno quiera.

También queda muy bien utilizar objetos reciclados o telas con estilo y buenos estampados para tapar el espacio bajo mesada, en el caso de que no tengamos muebles o de que estén muy feos y decidamos sacarlos.

Por último, la utilización de vinilos también queda  muy bien y nos ayuda para acompañar las cosas que colguemos en la pared o simple toque de distinción!

Vintage: la vajilla de la abuela.

¿Quien puede negar que el vintage se instaló en la moda y en la decoración? Leemos "vintage" por todos lados !! No estoy segura si el furor se da por la melancolía que lleva implícito o por lo colorido y cálido que resulta. Creo que es un poco de ambas. ¿Quien no se sorprende al encontrar el mismo plato o el mismo armario que tenía de la abuela? Para los que tenemos maravillosos recuerdos de nuestra infancia nos resulta encantador! Esto me paso hace unos días en la casa de Andrea. Fui a chusmear un poco que era lo nuevo que le había llegado y, en un momento, me mostró dos fuentes ovaladas casi idénticas a unas de mi abuela. Un aluvión de recuerdos me vino a la mente, pero no dije nada y no quise mirarlas mucho más. ¿No es maravilloso encontrarse con esos tesoros?

Hay numerosos blogs como vintage +chic que son puro vintage y nos brindan, no sólo unas fotos fantásticas (como alguna de las que esta por acá), si no también nos muestra como combinarlo. A mi particularmente me encanta cuando se combina con elementos modernos. Creo que sale a la luz la calidad que poseen y el detalle que tienen incorporados estos objetos. Por que, en resumen, eso es el estilo vintage: objetos antiguos de calidad.

 

A pesar de que hay una moda instalada en los nuevos restaurantes de servir todo en vajilla de este estilo, nosotros nos negamos, pero no porque no nos guste si no porque creemos que no esta bueno forzar un estilo y, para ser sincera, el "vintage" no es el nuestro. Podemos armar una mesa o un servicio de té, pero no utilizarlo constantemente. De todas formas como buenos amantes y coleccionistas de vajilla, estamos llenos de este tipo de cosas !!!

Mesas con estilo

Los grandes ambientadores de eventos suelen preparar mesas en famosos hoteles, mostrando un poco su trabajo y marcando la tendencia  de la temporada. Por otro lado, las revistas americanas especializadas en bodas y eventos muestran casamientos y fiestas reales que generalmente están dotadas de mucho diseño y glamour.

Para que regocijen sus ojos con buenas fotos les presento un variété. Propuestas de todo tipo.  Todas tienen algo para rescatar y una idea para aportarnos.

Esta opción es  ideal para un civil de verano en una casa con parque. Son 5 sencillas mesas, todas con manteles de distintos colores y estampados que, combinados, crean un ambiente cálido y armónico. Cada mesa tiene un detalle de color de las otras. Centros de flores blancas y carteles de mesa con porta retratos blancos.

 

Una genialidad! Un estilo selvático que me encanta. Platos de sitio de ratán, colores tierra y faroles crean una mesa sencilla, pero a la vez de gran presencia y mucha originalidad. 

La misma paleta de colores salmón, rosados y anaranjados en dos versiones florales increíbles. La primera , más rústica, sobre mesa de madera, con velas , floreros de piedra y objetos de metal. La segunda más elegante, pero igual de fresca.  Para un evento de mediodía o de tarde.

Extraña combinación. Entre lo elegante de las silla Tiffany y lo rústico de la madera y los platos de sitio de ratán oscuro.

Para mi gusto una opción extravagante, aunque la combinación de colores me resulta atractiva.

Romántica, chic, bien actual. Mucha puntilla, dorados y colores pasteles.

Lo bueno de encontrarnos con estas imágenes es poder crear nuestro propio estilo a la hora de decidir la ambientación de una fiesta o de una reunión. Les muestro lo que elegí para mi casamiento.

Así fue mi mesa principal. Elegí algo elegante y clásico, pero con toques modernos. Flores blancas y mucho verde. Tonos dorados en  las sillas Tiffany (que las amo!!!) y los candelabros. Caminos color ocre, manteles naturales y muchas velas y velitas. Las chicas de SB ambientaciones hicieron un gran trabajo!!

A la hora de elegir la ambientación hay que pensar en el horario del evento, el presupuesto disponible, el estilo del salón, lo que nos gusta y lo que va con nosotros. De esta manera evitamos las mezclas raras que muchas veces no llegan a ser ni una ni otra cosa.